新年を迎えたときに考えていたことと、ここまで大きく変わった年なんて間違いなくはじめてだ。 それは私生活も仕事も趣味も、なにもかもがそうだった。 例えばその1つの趣味の豆腐活動。豆活。「おいしい豆腐があるから食べて活動」のはなしでいうと。 今年…

7月15日からオープンするコメダ喫茶の新形態となる「KOMEDA is □」の試食会に先日参加してきた。 「KOMEDA is □」は「コメダイズ」と読み、□の部分は新しいコメダの様々な魅力を表すキーワードが入る部分としてあえて空欄になっている。空欄にはrelaxing、de…

新型コロナウイルス感染拡大の影響を受けているお豆腐屋さんを応援するべく立ち上げた「Cheering TOFUYA」。 6月18日時点では33店舗掲載している。 このプロジェクトの取り組みの一環として、先日オンライン豆腐工房見学イベントを開催した。 オンライン豆腐…

学校給食の中止、飲食店の休業や短縮営業、観光の減少などで売上が減少......というお豆腐屋さんが少なくありません。 そこで、いまこの状況を乗り越えようと頑張っている応援が必要なお豆腐屋さんを紹介する特設Webページ「Cheering TOFUYA」を公開しました…

多くの人がほとんどの時間を部屋で過ごすようになって、いろんなお店が苦境にたたされているというニュースをよく見る。 ふと心配になって、豆腐マイスターになってから出会ったお豆腐屋さんたちに様子を尋ねるメッセージを送った。 すると、私が思っていた…

12月12日に、自分がアイディアを出しサッポロビールに作ってもらったビールのお披露目会を行なった。 小さい頃からの夢であった「サッポロビールとビールを作る」がこのような形で実現したこと、またこのイベントに至るまでの色々なことを記録しておきたい。…

2019年8月25日に、錦糸町駅近くにある日本酒と創作料理のお店「醸造科oryzae」で豆腐と日本酒のイベントを開催した。 記録としてイベント開催までの流れから当日の様子を残しておきたい。 コラボイベントするに至った経緯 2019年の春先、三善豆腐工房のオー…

友人から、渋谷109で8月7日までお豆腐のソフトクリームが食べられるという情報を聞きつけた。それは豆腐好きとして是が非でもいかねばなるまいと数年振りに若者の聖地・109へと足を運んだ。 109はちょうど1年前の2018年7月頃にロゴが一新され、今の雰囲気に…

甘く煮詰めたお揚げにつつまれた混ぜご飯。そんないなり寿司が好きすぎてたまに無性に食べたくなるときがある。 とはいえ1、2個あれば十分なので家で作ろうにも悩ましい。 そんな自分にぴったりのお取り寄せ食品を見つけてしまった。 加賀守岡屋の冷凍「焼き…

「もやしもん」という漫画が好きで、一時期は部屋に漫画に登場する菌ぬいぐるみが家にあふれていたこともある。 その漫画では「A.オリゼー」という麹菌が登場し、味噌屋の孫である主人公と共に醸しライフを送るのだが、その菌の名がついた「釀造科 oryzae（…

先日豆腐マイスター有志で「TOFU Lover's Selection」というイベントが開催された。イベントの内容は、豆腐マイスターによる豆腐作り選手権と、全国から集まってきた豆腐の食べ比べだ。 そこで食べた豆腐で個人的に気になったものを紹介したい。 宮城県 兎豆…

神奈川県住まいの浅薄な社会人であるところの自分からすると、沖縄といえば青い海、白い砂浜、ソーキそばにゴーヤチャンプルー。そしてなんといってもしまどうふである。 しまどうふというと、木綿よりもっとしっかりめのお豆腐を思い浮かべる人が多いが実は…

豆腐マイスターになってからというもの、いかに周りの人に豆腐を食べてもらうかばかりを考えている。そんな中で今回は節分時期に食べると邪気を払って幸せを呼び込めてしまうという「立春大吉豆腐」を紹介したい。 節分といえば、大豆を年の数食べて健康を願…

とりあえず周りの人たちに「うまい豆腐があるぞ」と言い続け食べさせようと誘惑しているだけの豆腐マイスターな自分だが、前回の関東予選に続き先日行われた全国豆腐品評会2017の決勝で、スタッフとして全国から集められた125品の豆腐をつまんできた。 そこ…

きたる2017年9月30日、「第3回全国豆腐品評」の全国大会が東京・上野で開催される。 前回自分も豆腐マイスターとしてスタッフに加わった関東予選を含む、全国各地で行われてきた予選を勝ち抜けてきた選りすぐりのお豆腐125品が集まってくる。akuyan.to

2015年から今年で第3回目となる全国豆腐品評会。全国豆腐連合会（通称・全豆連）その地区予選が6月25日の中国・四国を皮切りに全国で開催されている。 7月2日、都内某所のホテルで関東地区予選が開催されることになり、何を隠そう豆腐マイスターである自分も…

こんにちは、豆腐マイスターのあくやんです。 え、ってかんじですが、実は豆腐マイスターに昨年11月頃になってました。 豆腐マイスターって何するの？ってちょいちょい聞かれますが、まぁようはおいしく豆腐を食べるだけです。 そしておいしい豆腐を食べてい…